Pivovar Dalešice, založený v roce 1609, stávající strojní vybavení původního pivovaru je možno situovat přibližně do roku 1910.
V původních technologických prostorách pivovaru bylo rozhodnuto zřídit muzeum pivovarnictví Rakousko-Uherska. Bohužel, všechny tyto původní prostory byly po posledních majitelích naprosto zanedbané a prakticky všechny původní stroje a zařízení zcela chyběly. Z původních strojů a zařízení se pouze ve varně zachoval varný kotel, káď a ochozy se zábradlím, vše naprosto zdevastované a zkorodované.
Záměr
Bylo rozhodnuto zrestaurovat a doplnit prostory KOTELNA, STROJOVNA a VARNA tak, aby na sebe technologicky navazovaly. Bylo tedy nutno doplnit a restaurovat všechna tato původní zařízení, která jsou uvedena níže. Mnohá chybějící zařízení byla vyhledávána v terénu již velmi dlouhou dobu před vlastní rekonstrukcí, další byla získána ze soukromých sbírek.
Kotelna
- Kompletní čelo ležatého parního kotle s armaturami
- Parní napájecí čerpadlo včetně ventilů a potrubí
- Stropní svítidlo
- Secesní zábradlí
Strojovna
- Ležatý parní stroj včetně armatur a potrubí
- Jeřábová dráha nad parní stroj s využitím secesního litinového sloupu
- Elektrický generátor
- Transmisní hřídel včetně spojky, řemenic a ložisek procházející až do varny
- Mramorová rozvodná deska s původními el. přístroji
- Vnější el. rozvody vedené na původních keramických izolátorech včetně replik secesních lamp
- Přírodní kožené řemeny pro spojení jednotlivých strojů
- Drobné přístroje a zařízení jako např. kondensační maznice parního stroje
Varna
- Kompletní pohon míchadla varného kotle
- Kompletní pohon míchadla kádě včetně kuželových ozubených kol, předlohové hřídele, ložisek a litinové řemenice
- Předlohová transmisní hřídel včetně litinových řemenic, kluzných ložisek, litinových konzol
- Stáčecí měděné korýtko včetně uzavíracích ventilů a měděného potrubí
- Oběhové odstředivé čerpadlo pro pohon plochým řemenem
- Osvětlení obdobné jako ve strojovně
- Drobné přístroje a zařízení jako např. teploměr varného kotle umístěný v mosazném pouzdře.
- Přírodní kožené řemeny pro spojení jednotlivých strojů
Z důvodu silné koroze musel být starý ochoz varného kotle sešrotován. Byla zpracována výrobní dokumentace dle původního konstrukčního řešení a celý ochoz musel být znovu vyroben a postaven.
Zajímavost závěrem
V prostorách tohoto pivovaru byly natáčeny mnohé záběry ze známého českého filmu režiséra Jiřího Menzela Postřižiny.
